IGP COTEAUX D'ENSERUNE | vilavoltaire

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JE SUIS TOMBE PAR TERRE BLANC

C'est la faute à Voltaire !
Renversant par sa débauche florale, ses notes d'agrumes et de litchi, notre Viognier est un vin libre, vivant et debout !

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JE SUIS TOMBE PAR TERRE ROUGE

Cosmopolite, cet assemblage de cépages bordelais et languedociens, vinifiés en grappes entières, se révèle très séducteur.

L'élevage sous bois libère des saveurs tourbées, vanillées et grillées associées aux petits fruits rouges.

PUECH AURIOL BLANC

Les raisins blonds sucrés de Chardonnay et Carignan blanc sont fraîchement pressés aux premières heures de l'automne.
Un nez de fruits secs, épices et fruits à chair jaune, précède une bouche ample mais tenue par une belle acidité naturelle.

PUECH AURIOL ORANGE

Vinifier du raisin blanc à la manière d'un rouge pour extraire la quintessence de baies dorées cueillies à la main ! Après macération sur peau et pressurage à l'ancienne, le jus fermente en levures indigènes.

L'élevage, entre fûts et dolia, révèle une belle structure minérale et rafraîchissante associée à des arômes de fleurs sauvages, d'épices et de fruits frais à chair blanche.

PUECH AURIOL ROSE

Méditerranéen, notre rosé, pâle, surprend par sa vivacité, ses notes fruitées et florales !
Le nez est marqué par la grenade, la fraise, la pêche et le pamplemousse.
La bouche, longue, s'achève par une finale légèrement perlante.

GROS GRAINS

Les raisins d'Aramon de coteaux, gorgés de soleil, sont macérés en cuve quelques jours pour rappeler le fruit originel des premiers vins du midi. La robe violette s'accompagne d'un nez explosif de fruits rouges et de poivre quand la bouche gouleyante, enrobe le palais. Le vin des copains.

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PUECH AURIOL ROUGE

Ce grand classique révèle toute la puissance domestiquée de vieilles vignes de carignan combinée à une expression très épicée des sols de calcaire blanc des Coteaux d'Ensérune.
L'élevage en demi-muids associé à la jarre de terre cuite lui confère une touche de distinction.

TOURMENTS

Le grenache se présente ici dans une parure très colorée, noire et dense, à l'image de nombreux cousins d'outre-Pyrénées...
La dimension solaire des terrasses blanches d'Ensérune trouve la minéralité du calcaire comme allié dans ce nectar qui accompagne, à merveille, le canard à l'orange.
Un vin très rare, de grande garde.

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