Les vinifications s'opèrent dans de petites cuves en inox sous bioprotection.

Séparer les parcelles pour mieux appréhender chaque lot et garantir à chaque cuvée son identité, c'est un parti-pris !

Nous avons réhabilité le vieux pressoir de la maison : les lies sont fabuleuses et réutilisées lors de l'élevage en foudre.

Barriques et jarres de terre cuite sont utilisées pour élever nos vins en fonction des potentiels.