Les vinifications s'opèrent dans de petites cuves en inox sous bioprotection.

Séparer les parcelles pour mieux appréhender chaque lot et garantir à chaque cuvée son identité, c'est un parti-pris !

Nous avons réhabilité le vieux pressoir de la maison : les lies sont fabuleuses et réutilisées lors de l'élevage en foudre.

Barriques et jarres de terre cuite sont utilisées pour élever nos vins en fonction des potentiels.

 

La Vila Voltaire, c'est un coup de coeur pour une vieille maison vigneronne au coeur d'un village méditerranéen, entre mer et montagne.